Hemgjord leverpastej smakar otroligt mycket mer än den man köper i affären, och den innehåller inga konstigheter mer än det du stoppar i den. Det är så lätt att göra egen leverpastej att jag undrar varför jag inte provat förut. Jag var lite fundersam om sjuåringen skulle äta, men pastejen försvann i ett nafs och […]
Bredbar gräddleverpastej Läs mer »
Varför inte rulla ihop det goda, och servera den klassiska efterrätten som en rulltårta istället? Marängtårtan fick sitt namn från den ryska ballerinan Anna Pavlova någon gång på 1920-talet då hon bodde både i Australien och på Nya Zeeland. Båda länderna gör anspråk på att vara ursprungsland, och båda länderna har Pavlovatårtan som nationalrätt. Jag
Kronhjort är ett fint vilt, och det visste man redan på stenåldern. Dess förekomst såväl i paleolitisk grottkonst som på hällristningar antyder att kronviltet varit viktigt även för våra förfäder, och med sina skarpa sinnen är det ett mycket svårjagat vilt. Pulveriserat hjorthorn och det ”ben” som påstods finnas i hjortens hjärta har tillskrivits medicinska
Kronhjortsskav i gräddsås Läs mer »
I en autentisk kung pao ska kycklingköttet marineras innan det steks hastigt i het olja, och den speciella smaken får du från sechuanpepparkornen. Om du inte hittar dem i butiken kan du mortla vitpeppar, det blir nära även om det inte blir exakt samma sak. Många snabbmatsrestauranger gör en sorts kung pao, men använder då
En kaka som är lika enkel att göra som den är god att äta. Passar lika perfekt till adventsfikat, barnkalaset, midsommarfesten som till fikarasten på jobbet eller efter maten en vardag. Mörk sirap ger kakan mer smak. Testa lite riven ingefära i, om du är äventyrlig. Kolakakan är en väldigt mångsidig kaka.
Egentligen glömde jag, men det visade sig gå alldeles utmärkt att göra pumpapajen utan grädden. Vill du ha det ändå ska du tillsätta 1,5 dl vispgrädde sist i smeten, innan du häller ner den i pajskalet.
Pumpapaj utan grädde Läs mer »
Med en Airfryer går det otroligt fort att göra väldigt goda klyftpotatisar. Vänd på dem ofta, så slipper du en massiv klump potatis. Beroende på vilken Airfryer du har, vilken potatis du väljer och hur tjocka klyftor du skär kan du behöva kortare eller längre tid.
Den här marmeladen är så god att man vill göra den ofta. Jag valde att ta hälften av ett syrligt äpple med fastare fruktkött och hälften av ett sött och saftigt. Kanelen färgar marmeladen kanelbrun, vill man ha den äppelgul får man hoppa över de extra kryddorna.
Exakt hur mycket äpplen som går åt tycker jag är svårt att svara på. Olika äpplen är olika saftiga, så är det ju bara. Dessutom är de olika skadade om de fallit ner ur trädet för egen maskin. Vilka äpplen du har tillgång till kommer att påverka din must också förstås. Därför kan jag inte
Har du fler äpplen än du vet vad du ska göra med? Kanske lite småsyrliga? Något som är skadat och behöver tas omhand på en gång?
En fruktkross är precis vad det låter som, en maskin som krossar frukt. Den kan vara eldriven eller muskelkraftsdriven, det förra kan vara att föredra om du hade tänkt köra större mängder frukt. Den här heter Grouw Fruktkross och rymmer 7 liter åt gången. Just den här modellen har några lite märkliga vinklar och vrår
Det finns flera sätt att få ut den goda saften ur frukten, pressa ut den är inte helt ovanligt. Vår fruktpress drivs av jävlar-anamma och tjurskallighet. Det är en mekanisk modell där man stoppar ner äppelkross i en nätpåse, och sedan skruvar man och skruvar och skruvar tills träplattan ovanpå krosset pressat ut all fruktsaft,
Det är inte särdeles svårt att färga ägg. Det du behöver är vitvinsvinäger, ungefär 2 msk per liter vatten samt något med pigment. Fundera på råvaror som du brukar ha svårt att få bort färgfläckar från, som till exempel gurkmeja, rödbeta eller rödkål. Så, hur mycket ska man ta av råvaran då? Jag höftar ganska
Får det lov att vara en sötsyrlig solgul smaksensation till påskkaffet? Om du inte hinner göra allt själv går det alltid att köpa färdig lemon curd, så sparar du åtminstone 20-30 minuter plus tiden det tar för curden att svalna. Ursprunget till receptet är Expressen, med egna modifikationer och anpassningar.
Vill du överraska dina gäster med en lyxigare våffla ska du förstås bjuda dem på en våffelskål på frasvåffla fylld med godsaker. Fyll skålen med frukt, grädde, glass eller sylt och njut. Våffelskålen är även populär till barnkalaset! Genom att göra en våffelsmet på jäst istället för bakpulver behåller våfflan sitt fras och form längre
Blev det för mycket choklad i mugcake med after eight? Det är ganska enkelt att åtgärda. Efter några försök, och en väldigt kladdig mikro efter att ha sprängt ett experiment, kan jag bjuda på vaniljmugcake med After eight istället. Varsågoda!
Vaniljmugcake med After eight Läs mer »
Beroende på hur stora du gör dem kanske du hellre vill kalla dem makromaränger. Gör du som jag gjorde första gången blir de stora som dasslock, och så spröda att de är omöjliga att äta utan att smula ner.
Sugen på något gott, men ingen tid att baka? Har du en mikro och de vanligaste ingredienserna hemma går det att råda bot på sötsuget på mindre än tio minuter. Så här gör man:
Mugcake med After Eight Läs mer »
Den traditionella svenska maten har i alla tider lånat influenser från andra länder. Det vi idag tänker på som husmanskost är oftast billig, relativ enkel och rustik mat som mättar bra. Våra svenska klassiker fick ett uppsving i och med att Tore Wretman moderniserade så väl rätterna som tillvägagångssättet. Rotfrukter och främst då kålroten anses
Trött på julmat? Laga husmanskost Läs mer »
Detta är en klassiker på kakfatet. Du gör den så enkel eller så komplicerad som du själv vill. 2×2 rutor är grundformen, vill du göra 4×4 eller fler behöver du bara rulla tunnare rullar och börja bygga. Släpp ut din inre ingenjör!
Butternut squash, morot och potatis går väldigt bra ihop i en soppa. Här får soppan sting från chilikryddad crème fraiche, om du tycker den är för stark kan du ta hälften av den och häften av en okryddad, så får du den krämiga konsistensen utan att få för mycket chili.
Rostad pumpasoppa med sting Läs mer »
Nu när sommaren definitivt är slut är det säsong för underbara råvaror som kålrot, blomkål, broccoli, morötter och potatis. Heta kryddor, långkok och mustiga grytor som värmer i höstrusket är förstås givet men också goda äppeldesserter i olika former. Rödbeta, rättika, persiljerot och givetvis pumpa är också aktuella i butikerna nu, och den äventyrliga kan kasta sig
En krämig, len och söt senap utan någon dominant styrka. Vill du ha en starkare senap minskar du mängden grädde något. Vill du ha den fastare kan du redan tidigt, i steg 2, vända ner en matsked vetemjöl så blir senapen mycket stabilare. Tänk på att senapen blir fastare i konsistensen när den kallnat och
Honungssenap med timjan Läs mer »
Kräftskivan är en av få högtider där sillen och köttbullarna får spela andrafiolen. Vanliga tillbehör till kräftskivan är kokt potatis, baguetter eller hårt bröd, ost och andra skaldjur förutom kräftorna. Men det är ändå kräftorna som är huvudattraktionen, tillbehören och dryckerna väljs för att komplettera dem och inget annat. Får det lov att vara ett brytbröd
Ladda för kräftskiva! Läs mer »
Jag har velat göra den ukrainska maträtten Kyckling Kiev länge, och äntligen kom jag till skott. På en av kycklingproducenternas hemsida står det att man ska banka ut kycklingbrösten och rulla ihop dem runt smöret, men jag tycker faktiskt det gick lika bra att skära en ficka i de tjocka fina brösten och fylla med
Detta receptet mår bra av att du har en termometer, så att du kan kolla innertemperaturen på kycklingen. Stick in den vid benet, den ska vara 80°C när du slår på varmhållningsfunktionen så att kycklingen får vila lite innan du skär upp den. Olika stora kycklingar tar lite olika lång tid, och även hur mycket
Helstekt fylld kyckling Läs mer »
Detta var väldigt enkelt att göra. Jag förstår inte hur den kan vara så snabb. Krispet när man biter i en av de här små gotteklimparna är fantastiskt för övrigt. Jag sprejade med lite rapsolja, inte alls mycket och säkert inte överallt, men det blev riktigt bra resultat ändå.
De flesta gör sina scones som stora kakor som går att bryta i delar. Jag föredrar frallor, men det gör du som du vill. Tänk på att gräddningstiden påverkas av hur stora eller små du gör dina skapelser. Kom ihåg att om du använder ett grövre mjöl än vanligt vetemjöl kan du behöva justera mängden
Scones (Grundrecept) Läs mer »
Är det svårt att göra perfekt lax tycker du? Testa att göra den i din Airfyer då. Det går ruggigt fort och det blir väldigt gott. Perfekt för dagar då man inte har tid att stå och laga mat men ändå vill servera något riktigt smaskens.
Citronpepparlax med dill i Airfryer Läs mer »
Det här går så fort att det inte är någon idé att starta maskinen med fisken förrän det andra är klart och det är dags att duka. Vi föredrar parmesan, men det går sannolikt att använda vilken ost som helst som man gillar. Jag tycker om att strö över en dos gratängost också, eftersom det
Parmesantäckt torskrygg Läs mer »
