Jag är väldigt förtjust i broccoli, jag älskar smaken, så det är förvånande att jag inte kommit på idén att göra biffar på broccoli tidigare. Det är en underbar idé. Dessutom är det helt fantastiskt nyttigt, du får lätt i dig hela dagsbehovet av C-vitamin och en massa andra trevliga vitaminer. Kombinera med en mild […]
Kikärtor har en trevlig egen smak som jag sedan tidigare vet passar väldigt bra med curry. Jag har ännu inte lyckats göra äggfria biffar, de faller isär och blir stekt sörja men jag fortsätter experimentera. En sak vet jag, och det är att om jag glömmer majsstärkelsen blir biffarna inte alls lyckade! Stekt smul är
Kikärtsbiffar med curry och morot Läs mer »
Tzay Cute Soy Bits är gjorda på soja, och i gryta ska man nog vara beredd på att sojabitarna inte imiterar kött särskilt bra. De ska bedömas på egna meriter, inte som köttsubstitut. Det är då de är som godast också, tillsammans med andra texturer och konsistenser. Flera olika texturer och smaker ger grytan ett trevligt
Jag vägrar koka sparris i vatten, smakämnena är vattenlösliga. Så jag steker dem i rikligt med smör istället, sparrisen drar ändå inte åt sig av det och alla smakämnena stannar i sparrisen, istället för att åka i vasken tillsammans med kokvattnet. Fast ska man göra soppa behöver man inte bekymra sig så mycket om det,
Det marockanska köket är influerat av det franska, arabiska och de afrikanska köken, med mustiga rika smaker och färska råvaror. Stapelkryddor är sådant som ingefära, koriander, kummin, paprika och persilja. Om du inte gillar vitlök är inte det marockanska köket något för dig, eftersom vitlök är en viktig ingrediens. Istället för kniv och gaffel äts
Riktigt snabblagad och god, med en bra stavmixer kommer man långt om man vill göra soppa. Tomatsoppa är enkelt, i synnerhet om man har färska tomater hemma. Man måste inte rosta vitlöken innan, om man har ont om tid. Hoppar man över det går det ännu fortare att göra soppan. Då räcker det i stort
Tomatsoppa med avokado Läs mer »
Söt majs och ägg är huvudingredienserna, en bra stavmixer underlättar och sedan är det bara att rocka loss med stekpannan. Smeten blir lös, klickbar faktiskt, och en matsked ger en lagom stor plätt som är vändbar. I nonstickpanna behövs inte fullt lika mycket stekfett som i gjutjärn. Frågan är om man ska klassa det här
Butternutpumpan är lite söt i smaken och passar väldigt bra ihop med spiskummin, vitlök, morot och potatis, bland annat. Det här receptet baserar sig på ett av de medföljande recepten till SoupMakern, men jag bytte ut lite ingredienser och kryddor så att bara proportionerna mellan fasta ingredienser och buljong återstod. Resultatet blev en lite hetare,
Färsk blomkål är jättegott, men när man har skurit bort alla buketter står man med en stor och ofta ganska träig stock som riskerar att hamna i soporna. Stort slöseri när den kan förvandlas till goda tilltugg i form av blomkålschips. Det blir visserligen inte speciellt många chips av en normalstor stock, men offra några
Tzay är en ny bekantskap för mig. Det är, i det här fallet, sojaproteinbitar som går att använda på samma sätt som man skulle ha använt kycklingbitar i samma storlek. Det är ett svenskt varumärke jag helt lyckats missa, de har funnits sedan 2002! Jag är inte helt säker på att jag skulle märka att det
Man måste inte göra gratäng på potatis, man kan stoppa ner nästan vad som helst i en ugnsfast form och slå en äggstanning över. I det här fallet står parmesan och broccoli för merparten av smakerna, milda och mjuka smaker som en stilla kontrast till ett cajunkryddat kycklingbröst. Byt parmesan mot ädelost om du vill ha mer
Blomkål är otroligt nyttigt, kålväxter har används som läkemedel mot alla möjliga krämpor i ett par tusen år. Just blomkålen anses minska risken för prostatacancer, lungcancer och grå starr, förutom att den innehåller stora mängder c-vitamin. Om du hittar blomkål i andra färger än vit kan du göra färgglatt mos med höga halter av betakaroten och
Den milda och lite krämiga borlottibönan gör sig utmärkt i soppa. Fast det riktiga lyftet får soppan först när man smulat ner getosten, eller fetaosten om man föredrar det. Osten är den veritabla pricken över i:et, det där lilla extra som gör soppan mer än god. SoupMakerns program för soppa med bitar i mixar inte
Rotmos, när säsongen är rätt, är en av de godaste mostyperna man kan få på sin tallrik. Åtminstone om det är gjort på säsongens finaste rotfrukter. En liten skvätt grönsaksfond kan lyfta moset om du haft otur med kålroten, ibland är de lite smaklösa och moset blir inte så smakrikt som man skulle önska. För
Rårakor görs enbart av riven potatis och förväxlas ofta med raggmunkar, de senare görs av riven potatis blandad med pannkaksmet. Servera till stekt bacon eller rökt sidfläsk, rårörda lingon och råkostsallad. På engelska kallas det ”Hashed browned potatoes” (”Hash Browns”) och går att få som en del av frukostmenyn i till exempel USA. En enkel, lättlagad
En riktigt snabb variant av rödbetssallad som går att svänga ihop på fem minuter om man har färdigkokade rödbetor i kylen. Koka extra många rödbetor när du ändå är i farten, de står sig ganska bra i kylen om man förvarar dem lufttät påse. Receptet är taget rakt av från ICA, det är inte ens inspirerat av utan
Jag har låtit mig inspireras av främst två recept, peshawari chana och rajma chawal, och resultatet blev en kryddig och god bönröra med vita bönor, chili och en massa indiska smaker som inte påminner om chili sin carne ett dugg. Kryddig, smakrik och väldoftande böngryta.
När någon säger ärtsoppa går tankarna oftast till den gula ärtsoppan, men det går lika bra att använda gröna ärtor. I det här receptet används Imat matlagningsgrädde från Oatly och grönsaksbuljong för att göra rätten vegetarisk, men det går att använda vanlig matlagningsgrädde och till exempel kycklingbuljong om du hellre vill ha det. Servera gärna
Grön ärtsoppa med sting Läs mer »
Champinjonsoppa är en klassiker som inte är särskilt svår att göra, särskilt inte om man har en soppmaskin tillgänglig. Stavmixer och kastrull går lika bra, fast man slipper passa och vara i köket om man överlåter soppskapandet på maskinen. Varmhållningsfunktionen är synnerligen trevlig dessutom, det tar en knapp halvtimma att göra soppan och den kan
Krämig champinjonsoppa Läs mer »
En god pastasås tar inte så lång tid att svänga ihop, och om man gillar den femte grundsmaken umami (うま味) är den här tomatrika skapelsen perfekt. Komplettera med lite riven ost precis före servering så blir det perfekt. Ordet umami är ett japanskt låneord som betyder ungefär god smak. Om du använder fryst broccoli direkt i
Pasta med chilitomatsås och broccoli Läs mer »
Egentligen är jag osäker på vad den här rätten bör kallas, eftersom jag tagit bort så mycket och ändrat grundreceptet till oigenkännlighet. Men principen är den samma, att varva en smakrik sås med pastaplattor och täcka med något gott och gratinera i ugnen. Svartpepparn ger bra kick i såsen, men vill du inte ha stark
En äkta coleslaw ska egentligen ha majonnäs i dressingen, men om man inte tycker om smaken eller vill ha en dressing med lite mer fräschör kan man utesluta den. Dijonsenapen däremot är svår att byta bort, men tycker du att den blir för dominant kan du minska den till hälften. En god coleslaw passar lika
Pasta med kantarellsås är ytterligare ett i raden av recept som går så snabbt att göra att det är komiskt. Särskilt om man är lite förberedd, då är det att koka upp pastavatten som tar längst tid. Förstekta kantareller kan man förvara i kylen tills det är dags att använda dem, om du använder dem
Minipajer är praktiska munsbitar som passar att servera vid kräftskivan, picknicken eller ha i frysen som mellanmål. När kantarellerna är i säsong är det ett underbart sätt att bevara de små gyllene skatternas ljuvliga smak, det går lika bra med andra svampar förstås. Låt säsong och tillgång styra för bästa resultat. Små munsbitar fulla av skogens
Mathavre är enkelt att göra, och både spenat och havre är dessutom väldigt nyttigt vilket naturligtvis inte är tråkigt det heller. Om man väljer att röra ner ost precis före servering blir det en havreotto, jag skulle i så fall välja en vällagrad parmesan eller en likaledes vällagrad herrgård för att få den rätta krämigheten. Till den här
Havreotto är risotto på svenska, havre ersätter riset och den här gången valde jag att smaksätta havreotton med rödbeta. Dels för smakens skull men också för den fantastiska färgen! En lagrad herrgård går precis lika bra som parmesan, om du vill ta det helsvenska temat ett steg till. Färgexplosionen från rödbetan gör rätten extra spännande!
Havreotto med rödbeta Läs mer »
Linssoppa är lätt att variera och både gott och nyttigt. Krossade tomater och finriven morot ger soppan en matigare struktur, krydda gärna extra med paprika och basilika. Lättlagad och god soppa som dessutom är billig!
Linser är snabb, smidig och god mat, och det finns mängder av olika sorter att välja mellan. Röda linser tappar lite av sin färg när man kokar dem, lika så vissa av de svarta. Men den goda smaken består. De vita bönorna kan bytas mot kikärtor för att få en annan smak. Receptet på currysåsen
Linsbollar med currysås Läs mer »
Rödbetans nyttighet har väl knappast gått någon förbi, men det finns så mycket godare saker man kan göra med den än juice. Varför inte satsa på vegetariskt ikväll och göra egna rödbetsbiffar? Enkelt och gott! Lika goda som en är färgglada.
Den här goda currysåsen går dessutom utmärkt att använda som bas till en thaiinspirerad gryta, istället för köpta såsbaser som kostar mer än de smakar. Den är lätt att göra, snabblagad och god.
