Jag samlar på recept på snabblagad god mat för tillfällen då man har bråttom, och gränsen för snabbt går för mig vid 30 minuter effektiv tid i köket från start till servering. Fast, givetvis, ju snabbare ju bättre. Den här rätten är ett gränsfall, eftersom den går att förbereda och sedan bara ställa in i […]
Enchiladas med räkfyllning Läs mer »
Det smidiga med att laga mat i en actifry är att man slipper bry sig om vilken temperatur som ska användas, tid är allt det handlar om. Och det går ju att göra så mycket mer än klyftpotatis och pommes frites. Här har vi tagit strimlad kyckling och tillsammans med kokosmjölk och indiska kryddor lagat
Indisk ananaskyckling Läs mer »
Vi samarbetar gärna i köket, och det är nu för tiden inte självklart att det är frun i familjen som lagar maten och maken som bistår med handräckning. Det beror på vem som är mest inspirerad för dagen och vet vad vi ska göra med råvarorna vi har tillgängligt. Den här trevliga och väldigt goda
Nöden har ingen lag, jag ville ha pumpasoppa men saknade ingredienser för att kunna göra pumpasoppa eller pumpasoppa så jag fick improvisera mitt i, och ersätta de saknade ingredienserna med det jag hade hemma. Till råga på allt halkade jag med kryddkaret, så det blev massvis med svartpeppar i soppan. Det visade sig vara ett lyckosamt drag,
Pumpasoppa med svartpeppar och morot Läs mer »
Om du råkar ha köttfärssås över efter middagarna hemma, se till att du har cirka 1,5kg av den varan över nästa gång. Köttfärssås är en guldgruva om man gillar att förädla mat och skapa nytt. Här har vi tagit inspiration av lasagnette, som egentligen är en sorts lasagne fast gjort på linguine eller tagliatelle och köttfärssås
I det här receptet la jag ner steka kycklingbitar i ädelostsåsen och blandade hela kalaset med nykokt pasta, och vips har vi ett snabblagat recept på pasta med ädelostsås. Om du ska blanda såsen med nykokad pasta är det bra om såsen är ganska tjock, eftersom pastan har en tendens att med sin fukt och
Du kan få den här thaiinspirerade woken hur stark eller mild du vill beroende på vilken chilifrukt du väljer. Vissa sorter är ganska snälla medan andra smakar som en spark i tänderna. Vad man väljer är tycke och smak givetvis, vissa tycker om kärnreaktioner i gommen medan andra föredrar en mindre brännande upplevelse. Färskriven ingefära ersätter
Kycklingwok med kelpnudlar Läs mer »
Det är gott att grilla tonfisk, särskilt om man täcker den med en smakrik BBQ-marinad. Det är väldigt enkelt att göra själv, så tveka inte att testa! Det går jättesnabbt och ger dig en helt annan frihet att tänja gränserna och prova nya smaker än vad köptasvarianterna kan erbjuda dig. Tonfisk är så snabblagat att det
Saknas en smak i kyldiskens utbud av smaksatta kvargsorter? Eller är du äventyrslysten och vill prova kombinationer som inte mejerierna kommit på ännu? Oavsett vilket är en helt vanlig naturell kvarg en bra början. Den går att smaksätta på många sätt, och med sötad sylt eller söt frukt blir det mer efterrättslikt än mellanmål. Våga prova
Mild smak av mandel och söt och god banan ger de här plättarna smak. Glutenfria pannkakor för den som inte tål det, och om man byter grädden mot laktosfri grädde passar den laktosintoleranta. Små, söta plättar som är synnerligen goda även när de är kalla.
Banan- och mandelpannkaka Läs mer »
I veggowoken trängs sojabitarna med helt andra smaker än den här thaiinspirerade woken. Den röda currypastan ger en viss hetta till bitarna som annars kan vara lite tama och om man fräser på dem så de får lite stekyta är de inte alls dumma. Det är dock något man kan behöva vänja sig vid, de är
Inte alla efterrätter är konstverk, vissa ser faktiskt ut som veritabla trafikolyckor på tallriken och microbananen är en sådan. Varmt möter kallt, bittert möter sött. Det är en kladdig röra som är svår att inte tycka om. Den är inte vacker, men går väldigt snabbt att göra. Vill du lyxa till det ordentligt behöver du ha en
Microbanan med choklad och minimarshmallows Läs mer »
Baconpasta är en rätt som går väldigt fort att göra om man klarar av att göra flera saker samtidigt. Om man däremot behöver göra ett moment i taget kan det ta längre tid än de tio minuter det står i receptet. För en rökigare smak kan man använda anchochili i sin cajunkrydda, eller en hårdare
Även om inlagd sill är något vi i de nordiska länderna ätit i flera hundra år så är just apelsinsill en modernitet. Det finns belägg för att vi ätit inlagd sill mycket länge, på öarna utanför Tjörn har man hanterat sill sedan 1500-talet åtminstone. Biskop Jens Nilsson från Oslo skrev ”Saa drog wi norduest til Klaedesholmen en
Riktigt snabblagad och god, med en bra stavmixer kommer man långt om man vill göra soppa. Tomatsoppa är enkelt, i synnerhet om man har färska tomater hemma. Man måste inte rosta vitlöken innan, om man har ont om tid. Hoppar man över det går det ännu fortare att göra soppan. Då räcker det i stort
Tomatsoppa med avokado Läs mer »
Bananpannkaka är så lätt att göra att det nästan är komiskt. Har du mogna, nästintill övermogna, bananer hemma kan du mosa ner dem i vispade ägg och steka. Det är faktiskt inte svårare än så. Beräkna fem eller sex små pannkakor per banan, och två ägg till varje banan. För en lite krämigare och fylligare
Butternutpumpan är lite söt i smaken och passar väldigt bra ihop med spiskummin, vitlök, morot och potatis, bland annat. Det här receptet baserar sig på ett av de medföljande recepten till SoupMakern, men jag bytte ut lite ingredienser och kryddor så att bara proportionerna mellan fasta ingredienser och buljong återstod. Resultatet blev en lite hetare,
Tzay är en ny bekantskap för mig. Det är, i det här fallet, sojaproteinbitar som går att använda på samma sätt som man skulle ha använt kycklingbitar i samma storlek. Det är ett svenskt varumärke jag helt lyckats missa, de har funnits sedan 2002! Jag är inte helt säker på att jag skulle märka att det
En snabb, inte väldigt vacker men god middag som kan vara klar snabbare än du hinner koka färdigt riset. Allting går att ta direkt från frysen eller konserv, för maximal hållbarhet. Spiskummin är nyckeln till smaken, var frikostig med det och svartpeppar så blir det lite fart på anrättningen. Svartpeppar är svårt att överdosera, så
Den milda och lite krämiga borlottibönan gör sig utmärkt i soppa. Fast det riktiga lyftet får soppan först när man smulat ner getosten, eller fetaosten om man föredrar det. Osten är den veritabla pricken över i:et, det där lilla extra som gör soppan mer än god. SoupMakerns program för soppa med bitar i mixar inte
Det här är en tandoorikryddad variant av currykycklingen jag brukar göra. De indiska kryddblandningarna Tandoori Masala och Garam Masala (Masala betyder kryddblandning) finns i Santa Marias utbud och bör finnas i alla mer eller mindre välsorterade matbutiker nu för tiden. Annars kan du blanda egen Garam Masala genom att blanda gurkmeja, kardemumma, kanel, nejlika, kummin, fänkål,
Tandoorikryddad kycklinggryta Läs mer »
När det är riktigt bråttom att få maten klar kastar jag mig över ena eller andra curryrätten. Riskokaren vi har gör ris rekordsnabbt och en curry går alltid fort att göra, om man bara har kyckling till hands. En snabblagad kycklingrätt som blandar svenska och indiska smaker.
En ny bekantskap i kylen heter Pak Choi (Bok Choi) men om du inte hittar det eller är osäker på om du tycker om det går det lika bra med babyspenat. Förvisso är det en kålsort men den smakar inte kål det minsta. I övrigt är det här en väldigt snabblagad rätt, i synnerhet om du
Laxpasta med pak choi Läs mer »
Det här är en middag man kan ha klar på under en kvart, om det är bråttom. Lyxar man till det lite och gör egen pasta tar det lite längre tid, men inte så länge som man skulle kunna tro. Det går fortfarande att ha middagen klar på under 20 minuter om man vill. Jag
Kyckling i currysås med ananas Läs mer »
Det går faktiskt att göra hemgjorda nudlar, på nästan samma sätt som man gör hemlagad pasta. Det är inte väldigt stor skillnad mellan nudlar och pasta faktiskt. Eftersom färska nudlar, i likhet med färsk pasta, blir färdigt väldigt fort börjar jag med woken och såsen så det är klart innan jag börjar med nudlarna. När jag
Nudlar med räkor i kryddig sås Läs mer »
Lax är både gott och nyttigt, dessutom går det fort att göra. Medan riskokaren gör sitt jobb blir laxen klar i ugnen, maten kan vara klar på 20 minuter om du har en vettig riskokare. Lite klippt basilika på toppen ger en god smak.
Ugnslax med getost och crème fraiche Läs mer »
Det kan tyckas vara små portioner, men det tycker man bara tills man försökt äta upp en av dem. Det är betydligt mer än det ser ut för, och whiskyn ger chokladen ett riktigt lyft! Jag använde Cluny eftersom det var det jag hittade här hemma, jag misstänker att det vore helgerån att nalla av fästmannens
Mörk chokladmousse med whisky Läs mer »
Enklaste möjliga, den här dressingen går väldigt fort att vispa ihop. Passar som dip till allt som fungerar med ädelost, variera smaken genom att byta ädelostsort. Komplettera med färska örter för extra smak. Väldigt god till baconburgaren eller som dip!
Blue cheese dressing Läs mer »
Pasta med kantarellsås är ytterligare ett i raden av recept som går så snabbt att göra att det är komiskt. Särskilt om man är lite förberedd, då är det att koka upp pastavatten som tar längst tid. Förstekta kantareller kan man förvara i kylen tills det är dags att använda dem, om du använder dem
