Bacon- och kycklingpasta
Den här rätten började som en Pasta Alfredo, men eftersom jag är svag för bacon började jag förstås ändra i receptet nästan det första jag gjorde och tillsatte saker som […]
Bacon- och kycklingpasta Läs mer »
Kött
Fylld paprika
När man behöver middag snabbt och samtidigt vill göra något nyttigt är fyllda paprikor en synnerligen god idé. Krydda köttfärsen med din egen tacokrydda eller med en färdig kryddblandning, våga
Ramen
Det här receptet är Jennifers, så tillvida att det är hos henne man hittar det genuina intresset för japansk mat och kultur och det var hennes idé att testa det
Julskinka
Julskinkan är huvudattraktionen på julbordet. Det spelar i stort sett ingen roll hur bra alla andra maträtter är, det är fortfarande skinkan som kommer att vara snackisen. Hur gammal traditionen
Köttkorv
Det är fruktansvärt roligt att stoppa korv, och även om jag ännu bara är nybörjare så har jag redan lärt mig flera saker. Det är exempelvis mycket lättare om man
Ungersk gulasch
Ungerns nationalrätt gulasch, ursprunglig stavning gulyás (eg. boskapsfösare), återfinns i många utföranden och varianter och gillar man mustiga köttgrytor bör det här vara en favorit. Grytan tillagas ofta på tre olika
Fusilette
Om du råkar ha köttfärssås över efter middagarna hemma, se till att du har cirka 1,5kg av den varan över nästa gång. Köttfärssås är en guldgruva om man gillar att
Lammfrikadeller i tomatsås
Lammfärs är lite fetare än den vanliga köttfärsen, vilket ger ett saftigare slutresultat. Spett, frikadeller, färsbiffar eller paj, lammfärsen går bra till det mesta! Vitlök, tomat, rosmarin och fetaost är
Lammfrikadeller i tomatsås Läs mer »
Pasta på momangen
Ibland har man mer bråttom än vanligt att sätta maten på bordet, och då är spaghetti med köttfärssås en trotjänare. Lite spännande kryddor, färska örter och fetaost lyfter vardagspastan till
Provencalsk lammgryta
Förr var lamm det vanligaste djuret på svenska gårdar, och äntligen har jag vågat mig på att prova. Som tur är blir även överkokt lamm saftigt, det är inte så känsligt
Provencalsk lammgryta Läs mer »
Broccoligratäng med bacon
Allting blir godare med bacon, sägs det. När det gäller gratäng på broccoli stämmer det åtminstone, lite bacon som inte stekts allt för hårt ger en härlig sälta. Gratängen blir
Broccoligratäng med bacon Läs mer »
Lövbiffrullader med päron och ädelost
Päron och ädelost är en trevlig kombination, sött päron och salt ost fungerar i många sammanhang fast kanske vanligtvis ovanpå ett kex. Som ingrediens i matlagningen däremot är inte päronet
Lövbiffrullader med päron och ädelost Läs mer »
Wallenbergare
Wallenbergare är något av det mest klassiska man kan göra med färs. En riktig Wallenbergare består av kalvfärs, men det blir med lite knådning gott med en fin nöt- eller
Lammfärsbiffar med fetaost
Fyllda färsbiffar är väldigt gott, och vill man piffa till sina lammfärsbiffar med något är fetaost en given fullträff. Servera tillsammans med färsk timjan, vitlöksfrästa tomater och örtkryddade klyftpotatisar. Toppa
Lammfärsbiffar med fetaost Läs mer »
Cajunkotletter
Genom att marinera köttet innan stekning eller grillning ger man köttet mer smak. Det blir mörare dessutom, särskilt viktigt om man fått tag på kött som kanske inte är de allra
Dillstuvad potatis och isterband
Dillstuvad potatis är enkelt och lätt att göra, ännu enklare om du redan har färdigkokad potatis över sedan tidigare. Då handlar det egentligen bara om att det ska bli genomvarmt
Dillstuvad potatis och isterband Läs mer »
Levergryta med bacon
Levergryta är en rätt som ganska många rynkar på näsan åt, men nästan lika många älskar det. Det är en rätt väl värd tiden och besväret att lära sig laga.
Levergryta med bacon Läs mer »
Gräddstuvad ungnötslever
En vuxen maträtt som ofta oförtjänt fått skäll på grund av skolmatsbespisningar runt om i landet. Här görs den på en mjäll ungnötslever med mildare leversmak än annan lever, vill
Gräddstuvad ungnötslever Läs mer »
Jennifers tacopaj
Det här receptet är min äldsta dotters, avskrivet efter nyfiket frågande och spionerande. Ska pajen bli bra får man smaka sig fram undertiden man lagar till pajen. Köttfärsen bör vara
Currydoftande köttfärspaj med paprikatäcke
En paj är bra om man vill göra en allt-i-ett-maträtt, och sakta har jag börjat förstå att nästan det godaste på pajen är skalet. Fast skalet är bara godast om
Currydoftande köttfärspaj med paprikatäcke Läs mer »
Korvgryta
En snabb, inte väldigt vacker men god middag som kan vara klar snabbare än du hinner koka färdigt riset. Allting går att ta direkt från frysen eller konserv, för maximal
Frittata med prosciutto
Frittata är en slags Italiensk omelett, tjockare än vanlig och den viks inte ihop runt innehållet på samma sätt. Den påminner till viss del om bondomeletten på det viset. Kontrollera
Frittata med prosciutto Läs mer »
Ostgratinerad falukorv
Ibland får jag bitar av ost över, kanter som är synd att slänga men som är för små för att räcka till något. När jag har tillräckligt många sådana kan
Ostgratinerad falukorv Läs mer »
Spansk omelett
Detta är en synnerligen enkelt spansk omelett, men med rätt bacon och kryddorna blir den ändå väldigt smakrik. Tänk bara på att det fastnar en hel del ägg i maskinens
Julköttbullar
Köttbullarna som serveras till jul smakar på ett alldeles speciellt sätt, och de går åt i mängder. Gör stora satser köttbullar i ugnen redan dagarna innan så går det fort att
Shepherd’s pie
Om det är så att du råkar ha mos över och inte riktigt vet vad du ska göra med det, testa en shepherd’s pie! Oavsett om du kallar det cottage
Chili con carne
Chili con carne är en sorts köttgryta, med eller utan bönor och med eller utan tomater. Vilket som är rätt beror på vem du pratar med, det finns få maträtter
Pizza med tre sorters salami
För mycket och för lite skämmer allt, sägs det och när det gäller pizza är det verkligen värt att tänka på. För mycket topping, eller för lite, gör pizzan obalanserad
Pizza med tre sorters salami Läs mer »