Om du får mandelmassa över som torkat och blivit lite tråkig passar den utmärkt att göra småkakor på. Saften från en lime fräschar upp smaken lite och mörk choklad fyller […]
Mandelmassekakor med choklad och lime Läs mer »
Det finns, när man börjar titta, väldigt många varianter som samtliga kallas Remouladsås så anpassa kryddningen efter vad du hade tänkt servera såsen till. Det här receptet utgår från att
En god chili behöver inte innehålla kött, men väl rikliga mängder chili och bönor. Färsk, grovt hackad lök, paprika och en riklig mängd väl tilltagna kryddor är också strängt taget
Egentligen är benämningen småkakor inte riktigt rättvisande med tanke på att de här kakorna inte är små, varken i omfång eller smak. Chocolate chip cookies går att göra på fler
Chocolate chip cookie Läs mer »
Rårakor görs på råriven potatis som saltas lätt och fräses frasig. Bindningen sker genom det potatismjöl som frigörs vid rivningen. Smeten blir ganska tjock och måste plattas ut i stekpannan.
Getostcreme är en god kräm på smakrik getost och len crème fraiche som passar till bland annat grillade maträtter, biffar eller rödbetor. Rödbetor och getost är en synnerligen underbar kombination
Den japanska rätten Teriyaki görs så vitt jag vet egentligen på nötkött, men jag har valt kycklingbröst den här gången. Teri (照り) betyder ungefär glänsande och yaki (焼き) syftar på
Rulltårtan är, i mitt tycke, inte lätt att lyckas med. Det finns alldeles för många saker som kan gå fel. Smeten kan bli för tjock eller för lös, gräddningen kan gå
Det finns få saker som är så goda som en välgjord bearnaisesås, men den är inte helt enkel att lyckas med. Såsen lär ha skapats någon gång på mitten av
Hemgjord bearnaisesås Läs mer »
En välgjord fralla är god som den är, den är lätt att ta med i fikakorgen och passar utmärkt till soppan. Den här innehåller inget vetemjöl, så den behöver lite
Banan i mat är förvånansvärt gott. I det här receptet tillför bananen en len sötma som passar utmärkt med curry, de två hör ihop på ett sätt som man nästan
Sedan vi skaffade vår ActiFry har jag inte behövt äta mindre lyckade klyftpotatis en enda gång hemma. När vi väl lärt oss matcha tiden till de andra delarna av middagen,
Perfekt klyftpotatis Läs mer »
Köttfärslimpa är antagligen ett av de där recepten som finns i var mans hem i olika versioner. En del serverar den med löksås, andra med brunsås. Många vill ha kokt
Baconlindad köttfärslimpa Läs mer »
Det finns få saker jag är så svag för som nybakat bröd, och allra mest tycker jag om ett grovt rågbröd. I mitt recept har jag bytt ut en del
I det här receptet använder jag för enkelhetens skull en så kallad saftmaja, en skrymmande pryl man ställer på spisen och med var hjälp det går som en dans att
Det här är en rätt som är godare än den är vacker. Den vinner på att man väljer en parmesan som lagrats länge eftersom såsen tar all sin smak från
Portionsbakade söta, mjuka kakor har bakats länge i Sverige. Matbrödsvarianterna är inte lika vanliga här hemma, men i till exempel England är det vanligt med muffins som är mer lika
Det här receptet är framtaget för ActiFry, men går precis lika bra att göra i sin egen traktörpanna. Skillnaden är att du får röra lite mer, och vakta kycklingen. Det
Till efterrätter har jag noterat att riktigt mogna bananer är bäst. Skalet kan se lite svart och fläckigt ut, i vissa fall rent eländigt ut men bananen inuti är jättefin!
Så vitt jag kunnat utröna har den moderna gräddglassen sitt ursprung i Italien, åtminstone så som vi är vana vid att se glass. Däremot har många nationer och epoker sin
Den här glassen smaksätter vi med vår egengjorda aroniasaft, fast den är så koncentrerad att den nästan liknar koncentrat istället. Saften gör vi så koncentrerad som möjligt och lite mindre
Skaldjur är både goda och nyttiga, och här har vi valt att stoppa ner både kräftor och räkor i pajen. För att ge den lite mer textur och något att
De här småkakorna är väldigt enkla att både göra och äta. Har du mandelmassa över efter att du bakat semlor passar det perfekt att använda den nu. Det är också
Mandelmassa är inte särskilt svårt att göra om man har en mandelkvarn, men väldigt användbart i småkakor och andra bakverk. Jag har haft svårt att hitta något om mandelmassans ursprung,
Det är inte ovanligt att jag får äggvitor över, och då är det inte speciellt svårt att vispa ihop maränger. Matberedaren är mycket bra på att vispa hårt och länge!
Jag är inte någon majonnäsexpert, jag äter knappt majonnäs alls om jag ska vara ärlig. Men ska det vara majonnäs alls ska det vara hemgjord. Eftersom jag vanligtvis har fransk
Anledningen till att det bara är äggulorna vid pensling är lika enkel som logisk – det är gult saffransbröd, och det guldgula förstärkt om man bara använde gula. Jag hoppar
Simpelbullar med saffran för bakmaskin Läs mer »
Potatisbullar är en av de där rätterna jag brottats med. Jag har haft svårt att riktigt få till den rätta texturen, den rätta smaken, men nu tror jag att jag
Pannbiff med lök måste vara en av de mest älskade svenska klassikerna. Här hemma går de åt i rask takt, och de som inte går åt vid middagen blir utmärkt pålägg
Nöttoppar är en mycket enkel, lättgjord och god liten kaka. Det här receptet räcker till ungefär 20 stycken, vilket inte är i närheten av tillräckligt egentligen eftersom de är försvinnande
