Ibland har man mer bråttom än vanligt att sätta maten på bordet, och då är spaghetti med köttfärssås en trotjänare. Lite spännande kryddor, färska örter och fetaost lyfter vardagspastan till nya höjder, och blir det något över är den fantastiskt god att lägga på varma mackor under smält ost! Att kunna skörda sina egna kryddor […]
Inte alla efterrätter är konstverk, vissa ser faktiskt ut som veritabla trafikolyckor på tallriken och microbananen är en sådan. Varmt möter kallt, bittert möter sött. Det är en kladdig röra som är svår att inte tycka om. Den är inte vacker, men går väldigt snabbt att göra. Vill du lyxa till det ordentligt behöver du ha en
Microbanan med choklad och minimarshmallows Läs mer »
Huvudingrediensen i den här bollen är kokos, tätt följd av smör och choklad men inte ett spår av havre. Beroende på vad du väljer att rulla bollarna i blir de så gott som sockerfria dessutom, om du hör till dem som bekymrar dig för det. Kokosflingor, hackade nötter eller ögonkakao fungerar om du vill hålla
Rabarberna med sina stora gröna blad är en prydnad för varje trädgård. Lyckligtvis trivs plantorna bäst om man gallrar dem och då är det lika bra att utnyttja situationen genom att ta hand om de bortrensade godsakerna i köket. Kom bara ihåg att när du plockar rabarber, använd en kniv och skär bort stjälkarna några
Förr var lamm det vanligaste djuret på svenska gårdar, och äntligen har jag vågat mig på att prova. Som tur är blir även överkokt lamm saftigt, det är inte så känsligt som till exempel kyckling som lätt blir torrt och tråkigt. Smakkompisar till lamm är bland annat rosmarin, vitlök, timjan och persilja. Läs mer om lammbog
Provencalsk lammgryta Läs mer »
Allting blir godare med bacon, sägs det. När det gäller gratäng på broccoli stämmer det åtminstone, lite bacon som inte stekts allt för hårt ger en härlig sälta. Gratängen blir klar på ungefär samma tid som det tar att preparera och steka kycklingbröst eller kotletter. Om man väljer färsk eller fryst broccoli är en smaksak,
Broccoligratäng med bacon Läs mer »
Päron och ädelost är en trevlig kombination, sött päron och salt ost fungerar i många sammanhang fast kanske vanligtvis ovanpå ett kex. Som ingrediens i matlagningen däremot är inte päronet väldigt vanligt i Sverige. Jag valde skalade klyftor av ett trevligt, lite mjukt anjoupäron eftersom jag helst inte vill hitta något hårt inrullat lövbiffen, och
Lövbiffrullader med päron och ädelost Läs mer »
Den enda smaken i det här receptet är kaffe, det är det å andra sidan desto mer av. Tanken är att kaffeglassen ska serveras i måttliga mängder till andra efterrätter som behöver serveras med glass, och där en tydlig kraftfull smak är att föredra. Minskar man mängden kaffepulver blir det inte lika starkt, då blir
Att koka in frukt i sockerlag är en gammal konserveringsmetod. Nu för tiden, när det finns frukt att tillgå året runt, är det mer frågan om att inkokade päron är en god efterrätt än att vi behöver bevara frukten till de kalla vintermånaderna. Se också vårt recept på lingonpäron för fler alternativ! Tänk på att de
Banan är en glassmak som visserligen står stadigt på egna ben, men för att verkligen skina är det trevligt om den söta milda banansmaken kompletteras med exempelvis mörk choklad eller bär. Försök att undvika att blanda för många olika smaker eftersom det lätt kan få banansmaken att hamna i bakgrunden. Se till att välja så mogna
För den här omeletten använder vi föga lyxig tonfisk på burk, men om man ser på hur nyttig omeletten blir med tonfisk, spenat, ärtor och givetvis ägg, då kan man ursäkta ganska mycket. Se bara till att du köper burkar som är MSC-märkta så att de innehåller rätt tonfisk och innehåller oredovisade tillsatser som delfin
Den svenska plättan är en omdebatterad liten sak, med betoning på liten. Plättan introducerades någon gång under 1800-talet, när plättjärnen började dyka upp. Distinktionen mellan pannkaka och plättar är, enligt Kurt Genrup som är etnolog vid Umeå universitet och har skrivit över 400 artiklar om matkultur, tydlig. Det har med storleken att göra. Pannkakor är den
SoupMakern får verkligen slita med alla hårda morotsslantar och broccolin, men den grejar det riktigt bra. Det blir en helt slät, krämig soppa med tydlig smak av både ädelost och broccoli, och eftersom jag nästan alltid köper förpackningar med 150g ädelost blir det lite över att lägga i soppan. Väntar man några minuter hinner osten smälta
Broccoli- ädelostsoppa med morot Läs mer »
Tiden går fort när man har roligt. Recept 300 är passande nog en skapelse som är farligt lik en tårta, gjord på kladdkaka i botten och krispig maräng som täcke. Det är egentligen en kombination av flera recept, jag började göra brownies men upptäckte att jag saknade ingredienser hemma. Så det fick bli kladdkaka, fast
Chokladkaka med marängtäcke Läs mer »
Wallenbergare är något av det mest klassiska man kan göra med färs. En riktig Wallenbergare består av kalvfärs, men det blir med lite knådning gott med en fin nöt- eller älgfärs också. Var mycket försiktig med övrig kryddning, smaken ska komma från köttet varför smaken på biffarna är direkt avhängig kvalitén på färsen. Det recept
Kantarellen går i stort sett inte att förväxla med någon annan svamp. Den är en av de mest populära matsvamparna vi har eftersom det inte finns någon giftig som är lik nog att ställa till med bekymmer. Smörstekt på nybakat bröd, som fyllning i en crêpe eller smaksättare i sås – kantarellen är väldigt flexibel
Jag är väldigt förtjust i broccoli, jag älskar smaken, så det är förvånande att jag inte kommit på idén att göra biffar på broccoli tidigare. Det är en underbar idé. Dessutom är det helt fantastiskt nyttigt, du får lätt i dig hela dagsbehovet av C-vitamin och en massa andra trevliga vitaminer. Kombinera med en mild
Den thaiinspirerade woken fungerar både med nudlar och med ris, allt beroende på vad man har hemma och tycker är gott. Tänk på att skära bort det träiga torra på citrongräset och hacka det riktigt fint, annars kan det bli trådigt och trist. Eftersom styrkan, om det blir någon, kommer från chilin kan du styra hur
Kikärtor har en trevlig egen smak som jag sedan tidigare vet passar väldigt bra med curry. Jag har ännu inte lyckats göra äggfria biffar, de faller isär och blir stekt sörja men jag fortsätter experimentera. En sak vet jag, och det är att om jag glömmer majsstärkelsen blir biffarna inte alls lyckade! Stekt smul är
Kikärtsbiffar med curry och morot Läs mer »
Baconpasta är en rätt som går väldigt fort att göra om man klarar av att göra flera saker samtidigt. Om man däremot behöver göra ett moment i taget kan det ta längre tid än de tio minuter det står i receptet. För en rökigare smak kan man använda anchochili i sin cajunkrydda, eller en hårdare
Brownies är den svenska kladdkakans amerikanska kusin, och den är i likhet med kladdkakan väldigt mäktig och smakrik. En brownie ska vara lite segare än kladdkakan, och när jag avviker för mycket från grundreceptet uteblir segheten. Säkrast då att hålla sig till det som fungerar. Hasselnötter ger mina brownies en trevligt nötig smak.
Fyllda färsbiffar är väldigt gott, och vill man piffa till sina lammfärsbiffar med något är fetaost en given fullträff. Servera tillsammans med färsk timjan, vitlöksfrästa tomater och örtkryddade klyftpotatisar. Toppa med en kall vitlökssås så har du perfektion på en tallrik. Det är mycket möjligt att färsen, när jag får bättre teknik på biff-formandet, räcker
Lammfärsbiffar med fetaost Läs mer »
En svag smak av citron ger de här våfflorna en egen karaktär. Kvarg passar grymt bra till den här sortens våffla, mycket bättre än grädde och sylt. Även färsk frukt passar, om man vill va något på. De är goda nog att ätas som de är också, utan något på alls. Smaken av citron är
Citronvåfflor med ägg Läs mer »
Våfflor kan smaksättas precis som pannkakor och plättar. Det krävs lite experimenterande förstås, innan man hittat sina favoriter. Det här är en av mina: saffranvåfflor! De går åt försvinnande snabbt, de hinner nästan inte lämna någon kondens på tallriken alls faktiskt. Det är inte bara färgen som blir makalös, doften från saffran är också helt
Saffransvåfflor med ägg Läs mer »
Tzay Cute Soy Bits är gjorda på soja, och i gryta ska man nog vara beredd på att sojabitarna inte imiterar kött särskilt bra. De ska bedömas på egna meriter, inte som köttsubstitut. Det är då de är som godast också, tillsammans med andra texturer och konsistenser. Flera olika texturer och smaker ger grytan ett trevligt
Ärtskott blir väldigt fräscht och gott i en wrap. Tänk på att klippa bort lite av de lite sega stjälkarna så blir det lättare att bita av. Behåll bara de mjälla, fina skotten i din wrap. Babyspenaten går utmärkt att byta till senapskål, om man föredrar det. Vanlig sallad går förstås också bra. Fetaost går
Fetawrap med babyspenat och ärtskott Läs mer »
Lätta att göra och ännu lättare att äta. Wraps är perfekta att ta med på t ex picknick eller som tillbehör till det grillade. I stort sett kan du göra wraps av nästan vad som helst som du tycker är gott, och skulle du vilja ha någon sås till går den bra att ta med
Skinkwrap med rödbetsgroddar och senapskål Läs mer »
Smördeg är inte så svår att göra, men har du inte tid finns det fina tunna ark i frysdisken i lagom storlek. Ta bara fram så många du tänker använda, de tinar på ett par minuter. Färsk frukt är godast i gömman, men det fungerar med tinad också. Låt den rinna av i ett durkslag
Smördegsgömma med färsk frukt och choklad Läs mer »
Chokladbollar är gott, och jag har noterat att det nästan undantagslöst är de små som går åt fortast. Gör man dem för stora blir de svåra att äta, det rasar pärlsocker eller kokos överallt och man blir lätt kladdig. Men de små bollarna kan man bokstavligen äta i en munsbit, så det är verkligen värt
Chokladbollar för vuxna Läs mer »
Mozzarella och tomat hör ihop, och babyspenat fungerar otroligt bra ihop i den kombinationen. Det går förstås att byta de späda spenatbladen mot till exempel senapskål, om man inte gillar spenat. Gör dina egna fräscha wraps med lätta, fräscha smaker att ta med på picknick eller lätt lunch. Lätta fräscha smaker. Stoppa i några ärtskott
Mozzarellawrap med babyspenat och salladslök Läs mer »
