Lingonsylt
Lingonsylt är ett måste till pannbiff tycker jag, men ofta hittar man bara sylt med väldigt lite lingon men väldiga mängder socker. Det är märkligt med tanke på hur lätt […]
hemgjort
Smultronlikör
Smultron är en av de saker som jag verkligen associerar med sommar, så varför göra en flaska sommar att plocka fram när vintern viner runt husknuten. En intressant trivialitet är
Apelsinbullar med mandel
Det finns bullar med apelsinfyllning som använder marmelad eller sylt, men det blir kladdigt tycker jag. Om man använder frikostigt med zest och mandelmassa får man en fantastisk smak men
Apelsinbullar med mandel Läs mer »
Plommonsaft
Att kunna korka upp en flaska hemgjord plommonsaft när kvällarna blir mörkare och kallare, det är uppskattat av både barn och vuxna. En annan fördel med plommon är ju att
Plommonmarmelad
När plommonen blir färdiga har man sällan speciellt lång tid på sig från det att frukterna har mognat tills att de är antingen övermogna och halvruttna eller uppätna av fåglarna.
Blåbärscheesecake
Äldsta dottern är fena på det där med att greja med efterrätter, och vad passar bättre nu när blåbären börjar mogna än en blåbärscheesecake till kaffet? Den är alldeles lagom
Granlikör
Granbarr innehåller en hel del kåda, oljor, mineraler och vitaminer, och faktiskt så mycket c-vitamin att granbarr i äldre tider var ett medel mot bland annat skörbjugg. Det är därför
Parmesankryddad färskost
Det är egentligen inte svårt att göra egen färskost, och om man planerar en kräftskiva är det extra roligt att kunna ställa fram hemmalagad färskost till det nybakade brödet. Men
Parmesankryddad färskost Läs mer »
Mozzarella
Mozzarella, om den ska vara äkta, gör man på buffelmjölk. I brist på bufflar häromkring gjorde jag ost av mozzarella-typ på lågpastöriserad, icke-homogeniserad komjölk, det gick lika bra. Några saker
Gammaldags kanelbullar
Tålamod och ett varmt dragfritt kök är två goda saker att ha tillgång till när man ska baka. En tredje sak är vassle som blir över från när du bakat ostkaka,
Gammaldags kanelbullar Läs mer »
Picklade rädisor
Man kan lägga in det mesta, även rädisor. Jag använder gärna små burkar till detta, så att man slipper bryta vacuum på en stor burk som man kan få svårt
Blandsaft
Det kan bli så, att man får frukt och bär över när man sysslar med annat. Det är synd att kasta bort goda bär om man kan använda dem, särskilt
Rabarbersaft
Rabarbersaft görs med fördel på de rabarber du gallrar från beståndet, så att du kan spara de späda fina stjälkarna till paj eller andra efterrätter. För att få ut mer
Limelikör
Än en gång tyckte jag att det var dags att utmana uppfattningen att likör är något sötsliskigt, och testade att göra en likör som i stället för att blanda smaker
Baconpraliner
Mörk choklad och bacon, låter det som en vettig kombination? Jag håller med om att första intrycket är att det måste handla om ett aprilskämt, men efter att ha läst
Jullikör
En lika klassiska som väldoftande juldekoration är att trycka in en massa nejlikor i en apelsin och placera de där den kan sprida sin väldoft. Med tanke på hur juligt
Saffansostkaka
Jag är mycket medveten om att det inte är en äkta ostkaka, och det är inte en saffranspannkaka heller. Det här landar någonstans mitt emellan de båda, det är varken
Köttkorv
Det är fruktansvärt roligt att stoppa korv, och även om jag ännu bara är nybörjare så har jag redan lärt mig flera saker. Det är exempelvis mycket lättare om man
Ananaslikör
En av klichéerna är att så fort någonting innehåller ananas brukar det kallas för ”exotisk”. Jag vägrar dock kallade detta för någonting exotiskt utan kort och gott vad det är,
Glögg
Glögg på sprit eller rödvin är en gammal sedvänja och glödgat vin nämns första gången på tidigt 1600-tal men kan mycket väl ha förekommit i Sverige tidigare än så. Man tog
Blåbärsmuffins
Yngsta dottern kastade sig ut i köket och experimenterade fram det här receptet, med lika delar erfarenhet från sockerkaksbak och entusiasm. För vanilj är ju gott och blåbär är gott,
Äppelmust
Äppelmust är extremt enkelt att göra, det enda som krävs är en väldigt stor burk och tålamod. Från det att du börjar göra musten så tillkommer nämligen en veckas väntetid
Blåbärslikör
Blåbär är utan tvekan ett fasligt nyttigt bär som passar till mer än bara efterrätter och smoothies. I kombination med alkohol kan smaken bli riktigt intensiv, så för att ta
Snabb ostkaka med äpple och vanilj
Om du ledsnat på den vanliga snabba ostkakan eller är öppen för förändring ändå kan en ostkaka smaksatt med grovrivet äpple och vanilj. Välj ett lite syrligare äpple med mycket smak, eller
Snabb ostkaka med äpple och vanilj Läs mer »
Aronialikör
Om du lever i villfarelsen att likör är något sötsliskigt, då har du inte smakat den här aronialikören. Sprängfylld med smak, och med en kombination av sötma från sirapen, beskan
Aroniasylt
Aroniasylt har, i likhet med det mesta som innehåller aronia, en färg som nästan får den att verka konstgjord. Det är ju inte speciellt överraskande att bäret en gång i
Plommonlikör
Det går att använda många olika typer av alkohol till det här receptet, till exempel olika typer av vodka och brännvin. Anledningen till att jag har valt ett okryddat brännvin
Bananlikör
Bara för att man gör något med banan behöver det inte bli gult, vilket den här likören illustrerar alldeles utmärkt. Under den initiala beredningstiden tonar den över till en relativt
Äppelchips
Äppelchips är egentligen något så enkelt som torkade tunna äppelskivor. Extremt enkelt, och lika gott som enkelt. Som recept betraktat är detta med andra ord knappast det mest avancerade du
Hallonsylt
Jag gillar verkligen inte de där små fröna i hallon och björnbär så matberedarens passertillsats är ett kärt redskap, eftersom man både kan passera de bär man själv plockat eller ge