Det är få kakor som har ett så självklart namn som den svenska kladdkakan – det är en kaka, och den ska vara rejält kladdig. Möjligtvis att amerikanarna har ett än mer passande namn, eftersom de kallar den chocolate mud cake, ordagrant översatt ”chokladgyttjekaka”. En annan framträdande och närmast lömsk egenskap som kladdkakan har är […]
Den kladdiga godsaken Läs mer »
Kärt barn har många namn och fettisdagen kallas även semmeldagen, semlans dag och fastlagstisdagen. Den firas alltid tisdagen efter fastlagssöndagen som inleder fastlagen, en kristen högtid föregår fastan som sedan pågår i 40 dagar fram till påsk. Den religiösa delen har dock i allt större omfattning försvunnit eftersom nästan alla ändå bara bryr sig om
Känner du till att det vi kallar för kokosnöt, den där bruna ”håriga” saken som gör att den kallas apnöt i vissa delar av världen (eftersom den enda änden av nöten kan associeras med ett aphuvud), egentligen inte är hela koksnäten utan bara den inre delen av kokosnöten? Det finns nästan ingenting på palmen som
Det alla känner till om saffran är att det är en extremt dyr krydda, vilket givetvis kommer sig av att det krävs 100 000 – 150 000 handplockade och manuellt rensade krokusar för att få ett kilo. Saffran är en lika spännande som dyr krydda. Den omnämns redan på sumeriska lertavlor från 4000-talet fvt, och
Efter en vinterdag, oavsett om du har spenderat den med snöskottning, i pulkabacken eller krattat löv beroende på var du befinner dig, så är det få saker som kan matcha att sätta sig vid middagsbordet med en varm och mustig gryta i form av ett långkok. Nu kanske du tittar i receptlistan och tycker att
Vinterhelg = långkok Läs mer »
Om soppa är något du också tycker om men i likhet med mig inte gör så ofta som du skulle vilja kanske jag kan inspirera dig att testa lite nya recept. Givetvis kan man göra samtliga recept på soppa i kastrull och med stavmixer, men den senaste manicken i köket – en SoupMaker – gör
Låt en soppa värma din höst Läs mer »
4 oktober är kanelbullens dag, och det är ju få saker som är så härligt som doften av nybakade kanelbullar. Jag läste ett mäklartips att om det doftade nybakade kanelbullar på en visning brukade försäljningspriset gå upp flera procent. Jag vet inte om det stämmer, men det skulle inte förvåna mig. Som du kan se
Fira kanelbullens dag Läs mer »
Potatisen (Solanum tuberosum) är en älskad knöl, och få ingredienser är så flexibla som just potatisen. Den hör till samma familj som chili, paprika, äggplanta och tobak. Däremot är den inte släkt med sötpotatis, namnet till trots. Dess verkliga uppsving i popularitet kom först när vi lärde oss göra brännvin på potatis på 1800-talet, och
Aronia brukar ofta användas som dekorativa buskage, men är något av trädgårdens fula ankunge. De svarta bären ser så härliga ut men smakar så eländigt, men när de används för att göra sylt, saft och kola bidrar de med en helt underbar smak. Men glöm inte att antingen vänta tills nattfrosten har slagit till ett
Trädgårdens lilla svarta Läs mer »
Hamburgare kan ju vara så mycket mer än den där köttpucken man får serverat på snabbmatsrestaurangen eller den lokala grillkiosken. En nystekt eller nygrillad hamburgare av egen produktion är något helt annat, och tillsammans med hemgjord dressing och coleslaw, kanske till och med egen ketchup och senap efter egen smak och fason, då börjar hamburgare bli rena lyxmåltiden.
Hamburgare, mer än bara snabbmat Läs mer »
Det kanske inte känns så för de flesta av oss när vi tittar ut genom fönstret, men våren sägs vara på ingång. Därför tänkte vi locka med lite godsaker som finns att se fram emot. En del av godsaker som sparris finns ju redan i affärerna, och tveka inte att plundra frysdisken för att hitta
I början av februari 2015 satt Annica och jag hemma hos min moster Ingalill och pratade om matlagning och recept, och vi kom fram till att det var ganska rörigt med recept på fläckiga lösa papperslappar instoppade i olika kokböcker. Annica hade länge funderat över att programmera en databas för att lösa problemet, men den
Grattis på födelsedagen Läs mer »
Ost är gott och det finns mängder av olika sorter som går att använda till massor av saker. Några av de godaste ostarna har en odör som kan få näshåren att blekna och åter andra ostar har ett utseende som är minst sagt egendomligt. Man kan ha färskost i efterrätter, riven ost till texmexrätterna, Parmesan
Ost – mer än bara pålägg Läs mer »
Blomkål är en ganska udda skapelse som en gång i tiden kom sig ur en mutation som personerna som upptäckte den säregna skapelsen tyckte var värd att behålla och odla vidare. Det bortsett från den muterade delen av den historien är det höljt i historiens dimmor eftersom det finns dokumentation om att blomkål odlades i
Den muterade fraktalen Läs mer »
Ett våffelskåljärn är precis vad det låter som – en variant av våffeljärn som inte gör platta våfflor utan våffelskålar som du kan fylla med allehanda godsaker. Den vi använder kommer från Champion och kan grädda två stycken skålar samtidigt och kan knappast vara enklare att använda. Låt den bli varm, häll i smet, tryck
Deet går att göra väldigt trevliga efterrätter med bananer, och vem har inte provat friterade bananer som efterrätt när man har varit ute på någon restaurang. Personligen tycker jag att de kan vara ohyggligt sötsliskiga eftersom de brukar serveras med bland sirap. Då är fördelen att göra den här hemmagjorda varianten att man får större
Friterad banan i airfryer Läs mer »
Att laga mat i en airfryer kan vara både snabbt och enkelt, men det kan vara lätt att glömma att det går att åstadkomma mer än bara mat med maskinen – matbröd och kaffebröd till exempel. Vi använder en Philips Airfryer XXL Premium (du kan läsa mer om den här), inte enbart för att det
Laga mat i en Airfryer Läs mer »
Förr i tiden ansågs sillen vara fattigmansmat. Vi kan spåra vårt sillberoende mycket långt bakåt i tiden. Ärkebiskop Olaus Magnus påstod i sitt verk ”Om de nordiska folken” 1555 att man kunde fånga sillen med håv, så riklig var den. När sillen gick till fanns det så det räckte till alla. Allas vår Cajsa Warg
Sill i allehanda former Läs mer »
Det här är en efterrätt från slutet av det förra årtusendet, vissa säger 70-tal, andra säger 80-tal, jag säger bara mums. En trevlig efterrätt är en bra avslutning på en god middag. Den behöver inte ens vara avancerad, och det kan inte bli mycket enklare än den här efterrätten. Den är inte bara väldigt enkel
Päron med mintchoklad Läs mer »
Det är något speciellt med whisky, något som inte de vanliga spritsorterna kan matcha. Kanske beror det på att whisky sällan är det primära valen för dem som väljer alkoholens dimbankar framför smak och sofistikerad stil. Och egentligen är det ju inte speciellt konstigt att whiskyn genom århundradena har fått både pondus och en känsla
Om du tycker att den här maträtten varken har ett utseende eller ett namn som passar på en restaurang så har du helt rätt – och det är inte meningen heller. Den här maträtten är gjord med helt andra prioriteringar, nämligen att laga mat tillsammans med barn. Det kräver lite förberedelse, hur mycket beror på
Ostgratinerad korvröra Läs mer »
Våren kommer ju krypande, som alltid alldeles för långsamt, men det börjar ju bli hög tid att börja odla saker. Varför inte testa vattenodling, eller hydroponisk odling om man vill låta avancerad. Det är för övrigt sånt med de pysslar med i rymden för att slippa släpa med sig jord i omloppsbana. Eftersom vi blev
Bygg en hydroponisk odling Läs mer »
Julbord är en förträfflig uppfinning där man kan äta av det man tycker om och hoppa över det man är mindre förtjust i. Det brukar finnas så pass mycket mat att det omöjligt går att äta av allt ändå, även om några tappra själar alltid försöker.
Det finns många trevliga användningsområden för marmelader och ofta tillsammans med ost, antingen på en ostsmörgås eller till en ostbricka. Den här äppelmarmeladen har en ganska söt men framför allt väldigt rund smak vilken nästan gör den lite efterrättsliknande. Prova den gärna som tillbehör på exempelvis en klick vaniljglass, det kommer du inte att ångra.
Fläder är ett synnerligen praktiskt buskage, eller träd beroende på hur länge sedan du beskar det, eftersom det ger dig en andra chans. Missade du fläderblommorna? Ingen fara, rulla tummarna några veckor och använd fläderbären i stället. Det här är ett traditionellt recept på vanlig fläderbärssaft som blir en väldigt välsmakande saft. Det enda du
Det här är ett spännande litet tillbehör som passar till förvånansvärt mycket. På bilden har jag använt den som tillbehör till pannkakor och då passar det givetvis också till plättar. En annan god idé är att ringla rabarbersirapen antingen över glass eller om du har en fruktsallad som innehåller många söta frukter och bär så
Det behöver inte vara svårt att muffins som är lite utöver det vanliga som förgyller fikastunden. Här är det bara mosade jordgubbar som förhöjer smaken, sedan handlar resten som hur du serverar dem. Naturella, dekorerade med florsocker, kanske med vispad grädde och jordgubbssylt som en bakelse – det är bara din fantasi som sätter gränserna.
[Uppdatering 2020-12-12] Nu har vi i ett år erbjudit funktionaliteten att ha SvenskaRecept.se som en app på datorer. NU har vi dock beslutat att plocka bort funktionen eftersom det är så få som använder möjligheten att det är mer pyssel att underhålla funktionen än hur mycket den används. Eller för att tala recepttermer – det
[Uppdaterat] SvenskaRecept.se på din dator Läs mer »
Vi vill bara berätta att vi just nu arbetar med att bygga om webbplatsen, inte speciellt mycket utseendemässigt men desto mer bakom kulisserna. Avsikten är att webbplatsen framför allt ska bli snabbare plus att vi provar en del nya funktioner. Allt detta gör att webbplatsen kanske stundtals ser konstig ut, att någon funktion inte fungerar
[Uppdaterat] Ursäkta oväsendet, vi bygger om Läs mer »
Det här är en uppfriskande gräddglass med nästan förvånansvärt mycket kiwismak. Och tro nu inte att glassen innehåller någon färskpressad fågel från Nya Zeeland. Däremot är landet en den av bärets historia då bäret började odlas i landet. Eftersom kinesiska produkter ansågs suspekta i en del kretsar kallades bären även för melonette. När man ville
