Ett snabblagat tillbehör som passar lika bra till det stekta köttet eller kycklingen som grillbiffen eller grillkorven. Om du inte tycker om vitlök kan du byta den mot till exempel gräslök, rödlök eller schalottenlök. Det är även gott med andra färska örter i, som färskklippt persilja eller dill i om man har tillgång till det.
Tomatsallad med dragonvinägrette Läs mer »
Grönkålen är trädgårdens superhjälte. Den är tålig och lätt att odla, den är näringsrik och dessutom väldigt god. Så här skriver en av de större trädgårds- och odlingssidorna om grönkålen: Grönkål som ibland kallas bladkål är det kålslag som mest liknar ursprungsformen av kål. Grönkålen har odlats länge i Sverige även om odlingen numera är
Grönkål växer villigt och tål både kyla och dåligt väder. Den är dessutom populär hos kålfjärilar och annat som också insett hur delikat den är. Den här peston får en intensivt grön smak som står bra på egen hand, och som lika gärna piffas med lite basilika. Bara ett blad eller två på sin höjd,
En svalkande läckerhet plankad rakt av från en av de stora snabbmatskedjorna. Fast istället för fruktpuré använder jag färsk frukt och väldigt mycket mindre is än den stora kedjan. Smakerna låter inte vänta på sig! Piffa gärna upp med lite meliss eller mynta, ananasmynta är gott som ätbar dekoration. Fräsch och fruktig svalka att avnjutas
Mango- och ananassmoothie Läs mer »
Den här glassen innehåller i stort sett ingenting som inte frukosttallriken redan innehåller, det vill säga yoghurt och frukt, så även vår minsta konnässör kunde njuta av glass i värmen. Om jordgubbarna är syrliga kan du vilja ha i lite vaniljsocker för att lindra syran, och om de är väldigt saftiga kan du behöva förvara
Yoghurtjordgubbsglass Läs mer »
Just nu växer det dragon i köksträdgården, och vi har redan all estragon och torkad dragon vi behöver. Jag behöver helt enkelt bli bättre på att använda den färsk! Sagt och gjort, jag testade att göra en varm sås. Jag läste mig till att dragon går bra till kyckling, lamm, ägg och fisk, och av
Vi har verkligen försökt, men sökfunktionen är lite egendomlig ibland. En av de bäst fungerade ersättningarna till vår nuvarande har dock en egenskap som jag inte kan acceptera: Den trycker in reklam på sidan. Hur vi än vänder och vrider oss ska de visa annonser (ja ni vet säkert vilken stor sökmotor jag menar). De
Korvgryta a la Forsell är klassisk skolmatsalsmat för alla över en viss ålder. Jag och maken minns den, med viss skepsis ska erkännas, men mina barn tittade misstänksamt på mig när jag la dill i korvgrytan. Sannolikt tänkte de att mamma nu slutligen fått en tia och tappat det fullständigt. Det blir inte en korv
Här bjuder vi på en krämig och het soppa som definitivt inte är blyg. Lätta på hettan med en sked matyoghurt eller gräddfil om du tycker den blir för stark, och komplettera med ett gott bröd. Det går förstås att minska mängden cayennepeppar också, eller byta till den betydligt snällare chilipepparn som också brukar säljas
Det är inte så svårt att odla sina egna kryddor som du kanske tror. Med lite vatten och ljus, och en större kruka att bo i förstås, kan du till och med få butikskryddorna i sina små krukor att rota sig och växa glatt. De må vara framstressade och lite taniga i förhållande till sina
Odla dina egna kryddor Läs mer »
Det behöver inte vara jul för att det ska vara gott med hemgjort godis. Prova att byta ut den ljusa sirapen mot honung till exempel. Har du tillgång till smaksatt honung kan du skapa väldigt spännande kolor. Våga låta fantasin leka! En klassisk gräddkola, smaksatt med honung och apelsinzest.
Honungskola med apelsin Läs mer »
Hallongrottan är en klassisk svensk småkaka på fikabordet. På engelska kallas den thumbprint cookie från gropen man gör i kakan för sylten. Oavsett om du väljer att göra små munsbitstora kakor, som i det här receptet, eller lite större i form så är det en njutbar klassiker. Det går lika bra med annan stabil sylt
Namnet ljuger, Finska pinnar är en helt igenom svensk idé men det kanske inte är jättekonstigt då vi förmodligen är världsmästare på att fika. Vi har till och med ett eget ord för fenomenet, fika. Om du vill att pinnarna ska få fina ändar får du inte slarva med att dela på längderna innan du
När nu frosten börjar angripa på bred front och inte alla tomater är klara är det hög tid att göra något med alla tomater som inte kommer att hinna få sin slutgiltiga mogna färg. Vad kan man göra med en hink omogna tomater, mer än steka dem? Det visar sig att det blir en fantastiskt
Jag har letat efter det godaste receptet ganska länge, och kommit fram till att Mannerströms recept på Janssons frestelse är det godaste jag hittat. Instruktionerna, att inte skölja potatisen när den är skalad (annars försvinner stärkelsen som ska göra grädden krämig) och att steka löken innan man vänder ner den i potatisen, är mycket viktigt.
Detta är en mustig kalops på vilt som kan så och småputtra en bra stund utan att det blir sämre. Snåla inte med kryddorna, jag lägger kornen i en tekula för att enkelt kunna ta upp dem när grytan är klar. Särskilt kryddpeppar och vitpeppar kan du med fördel ta rikligt av. Även lagerblad är
Älgkalops med kantareller Läs mer »
För många år sedan snubblade jag över en burk bostongurka smaksatt med chili, men bortsett från den där enda burken så har jag aldrig sett den igen efter det. Men gör man sin egen gurkmix kan man smaksätta den med vad man vill utöver de kryddor som grundreceptet innehåller. En smakrik chilihet gurkmix, perfekt
Caesarsallad skapades i Tijuana, Mexiko 1924 av Caesar Cardini på hans restaurang Caesar’s. Restaurangägarens dotter Rosa berättade för tidningen The Telegraph att salladen skapades eftersom det mesta började ta slut i köket under firandet av USA’s nationaldag. De fick helt enkelt klara sig med det de hade. Om man vill hålla sig till originalreceptet ska
Kycklingsallad med caesardressing Läs mer »
Söt, salt och syrlig på en gång. Den här vinägretten är väldigt god till grönsallad eller pastasallad, den är synnerligen trevlig som komplement till exempelvis grillat som har en salt och kraftig smak. Honung som är så färsk att den fortfarande luktar blomma ger vinägretten ett enormt lyft.
Först en liten varning. Vanlig fläder (Sambucus nigra) som man kan göra saft på ska inte förväxlas med sina giftiga kusiner druvfläder (S. racemosa) och sommarfläder (S. ebulus). Druvfläder har gulgröna blommor i en rundad klase och bären blir röda som mogna medan den vanliga flädern har en mer platt blomklase och får svarta bär
Fixa lunchpajen med färdig deg, bacon och frysta grönsaker. Smidig att svänga ihop, och medan den gräddas i ugnen har du tid över till annat! Om du väljer att göra pajen i portionsformar kan du behöva justera gräddningstiden. Enkel och smidig lunchpaj som går att förbereda redan dagen innan om man vill.
Baconpaj med ost och grönsaker Läs mer »
Pannkakor till lunch? Inga problem, gör pannkakan lite matigare med spenat och servera med lingonsylt istället för grädde och jordgubbssylt. Spenat är mycket nyttigt och innehåller ämnen som ökar mättnadskänslan och minskar sötsug. Förutom att det innehåller en hel drös vitaminer och mineraler då. Pannkakor går utmärkt att piffa till så att de blir en
Raggvåffla låter lite märkligt kanske, det tyckte åtminstone jag när jag snubblade in på hemsidan för Svensk Potatis men jag måste ju prova åtminstone. Det stod snabbt klart att det var en våffla som inte gillade söta smakkompisar, som efterrättsvåfflor annars gör. I smak har den mer gemensamt med raggmunk än våffla, men är lite
Apelsin och pepparkaka, finns det något juligare? Det är faktiskt fullt möjligt att äta den här makalösa skapelsen även vid andra tillfällen än jul. Tänk på att söta apelsiner ger en sötare cheesecake medan sura apelsiner kan behöva ännu mer socker än det redan är i receptet för att det inte ska bli för surt.
Blodapelsincheesecake med pepparkaka Läs mer »
Servera en lyxig dressing till dina laxburgare eller fiskburgare. Den är väldigt enkel att göra när du väl vänt ihop en majonnäs. Det går förstås bra att köpa färdig majonnäs också, men det blir en annan sak om man gjort den helt själv från grunden. I det här receptet är även bostongurkan hemgjord. Färsh citron
Tricket för att få saftiga köttbullar från ett magert kött är att mala färsen tillsammans med en fetare färs, i det här fallet fläskfärs. Den extra malningen gör att fläskfärsen finfördelas i älgfärsen och höjer fetthalten, och fett är som bekant en smakbärare. Sedan är det bara att steka köttbullar som vanligt! Grovt rivet äpple
Kryddiga älgköttbullar med äpple Läs mer »
Hemgjord majonnäs är basen till den här dressingen, det är inte jättesvårt att göra och blir väldigt gott. Det tar inte så lång tid att göra egen majonnäs som man skulle kunna tro. Även bostongurkan är hemgjord, i det här fallet är den kryddad med dill också. Den lite rökiga och goda smaken av chipotlechili
Bönbiffar på vita bönor blir förvånansvärt gott, och du kan göra dem så heta eller milda som du önskar. Det här receptet är en mild och len variant, men vill du ha mer hetta kan du tillsätta lite cayennepeppar eller chilipeppar så blir det mer fart. Utesluter du ägget går det utmärkt att använda själva
En av våra stora matvarukedjor skickade ut ett recept på en ersättning till guacamole. Guacamole betyder avokadosås, så att kalla den ärtguacamole blir lite märkligt men det mer korrekta namnet ärtpuré är nog ganska okänt bland gemene man och jag är djupt skeptisk till att någon tänker sig att man kan ha det till tacomyset.
En förrättsklassiker som nästan inte kan gå fel. Om du inte vill använda fetaost går det bra med getost, Chevré eller Cabri Gatineau till exempel. Snåla inte med osten, 75g är minimum! Rosta valnötterna i het torr panna innan du hackar dem så får de ännu lite mer smak. Det går att använda torkad rosmarin,
Rödbetor i ugn med honung, feta och valnötter Läs mer »
